Aceites de oliva: calidad y salud

La diversificación económica y la aportación de valor añadido en este sector, también viene de la mano de la investigación y la innovación que se potencia cada día más en materia de salud. Existe una creciente sensibilidad de los consumidores en relación a la seguridad alimentaria, salud y medio ambiente. Así, se intensifica la demanda de determinados atributos del aceite de oliva que incentivan nuevos enfoques de investigación e innovación: la ausencia de residuos, los efectos beneficiosos en la salud, o bien que el cultivo del olivar se lleve a cabo mediante prácticas ambientalmente sostenibles. De la misma manera, la producción y transmisión de conocimiento e innovaciones en materia de marketing, organización sectorial y educación sensorial del consumidor constituyen actualmente un reto esencial del sistema nacional de I+D+i.

Desde BioLive Solutions se ofrecen los siguientes servicios relacionados con la calidad y la salud de los aceites de oliva:

Determinación de estrés oxidativo y nitrosativo en el olivo
Caracterización y detección precoz del estado de salubridad celular en hojas de olivo
Establecimiento del punto óptimo de recolección del fruto para la obtención de aceites enriquecidos en ácidos grasos nitrados
Caracterización físico-química y sensorial aceite
Análisis químico de la fracción minoritaria de aceite y evaluación de actividad antioxidantes
Determinación de contaminantes en aceites
Estudios en aceites de propiedades funcionales in vitro e in vivo
Análisis del comportamiento del consumidor en España y en mercados internacionales
Estudios sobre comercialización de aceites de oliva, investigación y evaluación de los mercados